Biryani d'Agneau
Riz parfumé pakistanais cuit lentement avec agneau braisé, épices entières et yaourt, créant des couches de saveurs.
HiverPakistanaisePauvre en selPlatProtéinéSans glutenViandeMijotéWok / SautéÉpicé450-600 kcalRiche en lipidesRiche en glucides
Temps
70 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
10
Budget
~15-22 €
Valeurs nutritionnelles
43
Score santé
Moyen · /100
520 kcal
par portion
36 gProtéines
32 gLipides
42 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres5 g
Sucres11 g
Graisses saturées11 g
Sodium624 mg
Potassium468 mg
Calcium128 mg
Fer3 mg
Vitamine A185 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium62 mg
4pers.
Ingredients
Agneau — 600 g
Riz basmati — 300 g
Yaourt nature — 150 g
Oignon — 4 pièce
Ail — 6 gousse
Gingembre — 4 cm
Cannelle — 2 bâton
Cardamome noire — 4 pièce
Feuille de laurier — 3 pièce
Safran — 1 pincée
Etapes
- 1
Faire revenir l'agneau coupé avec oignon, ail et gingembre
15 min
- 2
Ajouter yaourt et épices, couvrir et mijoter 20 minutes
20 min
- 3
Cuire le riz à moitié dans eau bouillante salée
12 min
- 4
Disposer en couches : riz, agneau, riz, safran trempé
5 min
- 5
Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à fusion
20 min