Omelette Mexicaine aux Haricots et Fromage

Ingredients

• Œufs — 4 moyens
• Haricots rouges en conserve — 200 g
• Gruyère — 80 g
• Oignon — 0.5 moyen
• Tomate — 1 petite
• Beurre — 30 g
• Cumin — 0.5 cuillère à café
• Sel — 1 pincée
• Poivre — 1 pincée

Etapes

1. 1

   Égoutter les haricots rouges et les tiédir dans une casserole avec le cumin pendant 3 minutes.

   3 min

2. 2

   Émincer finement l'oignon et couper la tomate en petits dés.

   2 min

3. 3

   Casser les œufs dans un bol, les battre avec sel et poivre.

   1 min

4. 4

   Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, y verser les œufs battus.

   2 min

5. 5

   Quand les œufs commencent à coaguler, ajouter les haricots chauds, l'oignon, la tomate et le gruyère râpé d'un côté.

   2 min

6. 6

   Plier l'omelette en deux et laisser cuire 1-2 minutes pour que le fromage fonde, puis servir.

   2 min

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