Injera aux Lentilles Rouges et Épinards
Pain fermenté éthiopien sans levain, garni d'un mélange savoureux de lentilles rouges, épinards frais et épices traditionnelles. Plat principal végétarien authentique.
ÉthiopienneHealthyPlatRiche en fibresSans lactoseVeganVégétarienWok / SautéÉpicé300-450 kcalRiche en glucidesLégumineusesRiche en glucides
Temps
55 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
10
Budget
~8-12 €
Valeurs nutritionnelles
65
Score santé
Bon · /100
320 kcal
par portion
12 gProtéines
8 gLipides
48 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres6 g
Sucres12 g
Graisses saturées3 g
Sodium384 mg
Potassium288 mg
Calcium56 mg
Fer2 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium42 mg
4pers.
Ingredients
Farine de teff — 300 g
Lentilles rouges — 200 g
Épinards frais — 300 g
Oignon rouge — 1 piece
Ail — 3 gousse
Gingembre frais — 2 cm
Piment rouge séché — 2 piece
Curcuma — 1 cuillère à café
Eau — 800 ml
Huile d'olive — 4 cuillère à soupe
Etapes
- 1
Préparer la pâte à injera : mélanger farine de teff et eau, laisser fermenter 3-4 heures
210 min
- 2
Cuire l'injera sur une plaque chaude jusqu'à formation de bulles, environ 15 minutes
15 min
- 3
Faire revenir oignon, ail et gingembre hachés dans l'huile
5 min
- 4
Ajouter les lentilles cuites, épices et piment, cuire 10 minutes
10 min
- 5
Ajouter les épinards en fin de cuisson, mélanger 2 minutes
2 min
- 6
Servir le mélange sur l'injera chaude