Curry de Légumes au Riz
Un curry indien végétarien savoureux : légumes revenues dans une sauce crémeuse au curry avec du lait de coco, servi sur un lit de riz blanc moelleux.
Temps
40 min
Difficulté
facile
Ingrédients
10
Budget
~4-6 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
320 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Riz — 250 g
Oignon — 1 unité
Carotte — 2 unité
Courgette — 1 unité
Lait de coco — 400 ml
Poudre de curry — 2 cuillères à café
Huile — 2 cuillères à soupe
Eau — 600 ml
Sel — à volonté 
Poivre — à volonté
Etapes
- 1
Cuire le riz dans 500ml d'eau salée pendant 15-18 minutes en casserole couverte.
18 min
- 2
Pendant ce temps, émincer l'oignon et couper les carottes et courgettes en dés.
5 min
- 3
Faire revenir l'oignon à la poêle ou wok dans l'huile pendant 2 minutes.
2 min
- 4
Ajouter la poudre de curry et mélanger bien pendant 1 minute pour libérer les arômes.
1 min
- 5
Ajouter les carottes et courgettes, faire revenir 3 minutes.
3 min
- 6
Verser le lait de coco et 100ml d'eau, laisser mijoter 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8 min
- 7
Assaisonner avec sel et poivre. Servir le curry sur le lit de riz.
1 min