Tartare de thon à la japonaise, édamames et wakamé
Un tartare de thon rouge ultra-frais assaisonné au soja et sésame, posé sur un lit de wakamé avec des édamames croquantes — l'umami à l'état pur.
EntréeRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesCruJaponaisePoisson300-450 kcalSans glutenSans lactoseLégumineuses
Temps
18 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~7-11 €
Valeurs nutritionnelles
70
Score santé
Bon · /100
320 kcal
par portion
38 gProtéines
14 gLipides
10 gGlucides
2pers.
Ingredients
thon rouge frais (sushi) — 300 g
édamames décortiquées — 100 g
algue wakamé séchée — 10 g
sauce soja — 2 c. à soupe
huile de sésame — 1 c. à soupe
gingembre frais — 1 morceau
ciboulette — 1 bouquet
Etapes
- 1
Réhydrater le wakamé dans de l'eau froide 5 minutes. Cuire les édamames 3 minutes dans l'eau bouillante, égoutter.
6 min
- 2
Couper le thon en petits dés réguliers. Mélanger avec la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre râpé.
5 min
- 3
Égoutter et essorer le wakamé. Disposer en nid dans les assiettes.
2 min
- 4
Dresser le tartare de thon sur le lit de wakamé, entourer d'édamames et parsemer de ciboulette ciselée.
3 min