Carpaccio de boeuf a l'italienne, roquette et parmesan
De fines tranches de boeuf cru nappees d'huile d'olive extra vierge, garnies de roquette poivree et de copeaux de parmesan. L'elegance italienne dans sa forme la plus pure.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesCruItalienneViande200-400calCétogèneAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en lipidesŒufsFromage
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
5
Budget
~8-13 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
340 kcal
par portion
32 gProtéines
22 gLipides
3 gGlucides
2pers.
Ingredients
filet de boeuf — 300 g
roquette — 80 g
parmesan — 50 g
huile d'olive extra vierge — 2 cuilleres a soupe
citron — 1 piece
Etapes
- 1
Envelopper le filet de boeuf dans du film alimentaire et le placer 30 minutes au congelateur pour faciliter la decoupe.
2 min
- 2
Trancher le boeuf en fines lamelles a l'aide d'un couteau bien aiguise. Disposer les tranches sur les assiettes.
8 min
- 3
Garnir de roquette, realiser des copeaux de parmesan a l'econome. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Saler et poivrer.
5 min