Velouté d'Automne : Chou-fleur, Lait de Coco et Poivre du Sichuan 

Etapes

1. 1

   Cuire le quinoa 15 minutes à l'eau salée, puis le laisser refroidir sur une plaque

   15 min

2. 2

   Couper chou-fleur et pomme de terre en morceaux, hacher échalotes et ail

   8 min

3. 3

   Faire revenir échalotes et ail 3 minutes à l'huile, ajouter les épices et laisser infuser 1 minute

   4 min

4. 4

   Ajouter chou-fleur, pomme de terre, bouillon et lait de coco, puis cuire 20 minutes

   20 min

5. 5

   Mixer le velouté jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse

   5 min

6. 6

   Ajouter le jus d'orange, assaisonner délicatement, puis servir avec croûtons de quinoa croustillants

   3 min

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