Ceviche de Péruvien
Poisson frais mariné dans du jus de citron avec oignons rouges, coriandre et piment. Un classique péruvien rafraîchissant et savoureux.
Acide / AciduléClassiqueCruEntréeÉpicéGrilléHealthyRiche en protéinesIndice glycémique basPauvre en glucides< 300 kcalPauvre en glucidesPauvre en graisses saturéesPauvre en selPauvre en sucrePéruviennePoissonRiche en légumesSans glutenSans lactose
Temps
35 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~12-18 €
Valeurs nutritionnelles
78
Score santé
Bon · /100
180 kcal
par portion
22 gProtéines
4 gLipides
8 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres1 g
Sucres2 g
Graisses saturées1 g
Sodium216 mg
Potassium162 mg
Calcium86 mg
Fer1 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium28 mg
4pers.
Ingredients
Lieu frais — 600 g
Citrons frais — 8 piece
Oignons rouges — 2 piece
Coriandre fraîche — 30 g
Piment rouge — 1 piece
Sel marin — 5 g
Maïs blanc (cancha) — 100 g
Etapes
- 1
Couper le poisson en dés de 2cm et placer dans un bol en verre
5 min
- 2
Presser les citrons et verser le jus frais sur le poisson. Saler et laisser reposer 15 minutes
15 min
- 3
Découper l'oignon rouge en demi-lunes fines et le piment en petits dés
5 min
- 4
Mélanger délicatement le poisson avec l'oignon, le piment et la coriandre ciselée
2 min
- 5
Servir frais avec le maïs blanc grillé à part
1 min