Tataki de canard aux framboises et mesclun
Un magret de canard saisi et tranche rose, accompagne de framboises fraiches et de mesclun. L'alliance sucree-salee a la francaise dans une assiette elegante et proteinee.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesCruFrançaiseViande200-400calCétogèneAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en lipides
Temps
16 min
Difficulté
facile
Ingrédients
5
Budget
~8-14 €
Valeurs nutritionnelles
70
Score santé
Bon · /100
360 kcal
par portion
28 gProtéines
24 gLipides
8 gGlucides
2pers.
Ingredients
magret de canard — 350 g
framboises — 100 g
mesclun — 80 g
vinaigre balsamique — 2 cuilleres a soupe
huile de noix — 1 cuillere a soupe
Etapes
- 1
Inciser la peau du magret en croisillons. Saisir cote peau dans une poele froide, monter a feu moyen 4 minutes, retourner et cuire 2 minutes. Le coeur doit rester rose.
6 min
- 2
Laisser reposer le magret 5 minutes sous un papier aluminium, puis trancher en fines lamelles.
6 min
- 3
Disposer le mesclun sur les assiettes, repartir les tranches de canard et les framboises. Arroser de vinaigre balsamique et d'huile de noix.
4 min