Salade vietnamienne au porc caramélisé et crudités
Des lamelles de porc caramélisées à la citronnelle et sauce soja, servies sur un nid de carottes et chou blanc râpés, avec cacahuètes grillées et herbes fraîches. Un bún sans les nouilles.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesVietnamienneViandeSans-lactoseMoins-de-400-calCruWok / SautéSucréAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en lipides
Temps
20 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~5-7 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
380 kcal
par portion
32 gProtéines
20 gLipides
16 gGlucides
2pers.
Ingredients
filet mignon de porc — 300 g
carottes — 2 piece
chou blanc — 150 g
sauce soja — 2 cuillere a soupe
citronnelle — 1 tige
cacahuètes grillées — 30 g
coriandre fraîche — 1 bouquet
Etapes
- 1
Émincer finement le filet mignon de porc et hacher la citronnelle.
5 min
- 2
Faire sauter le porc à feu vif dans une poêle avec la citronnelle et la sauce soja, jusqu'à caramélisation (8 à 10 minutes).
10 min
- 3
Râper les carottes et émincer finement le chou blanc. Disposer dans un saladier.
3 min
- 4
Disposer le porc caramélisé sur les crudités, parsemer de cacahuètes concassées et de coriandre.
2 min