Caldo de res aux légumes
Un bouillon de bœuf mexicain traditionnel, avec du chou et des courgettes dans un consommé parfumé à la coriandre et au citron vert. Nourrissant et léger.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeMexicaine-traditionnelleViande300-450 kcalSans lactoseSans glutenMijotéAcide / Acidulé
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~4-7 €
Valeurs nutritionnelles
70
Score santé
Bon · /100
310 kcal
par portion
28 gProtéines
15 gLipides
12 gGlucides
2pers.
Ingredients
jarret de bœuf — 350 g
chou vert — 150 g
courgette — 1 pièce
coriandre fraîche — 1 bouquet
citron vert — 1 pièce
bouillon de bœuf — 800 ml
Etapes
- 1
Couper le bœuf en morceaux. Émincer le chou et couper la courgette en rondelles.
5 min
- 2
Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le bœuf et cuire 10 minutes à feu moyen.
10 min
- 3
Ajouter le chou et la courgette. Laisser mijoter 8 minutes jusqu'à tendreté.
8 min
- 4
Servir garni de coriandre ciselée et de quartiers de citron vert.
2 min