Accras de Morue Caribéens
Beignets croustillants à la morue salée, oignons verts et épices, frits puis servis chauds. Spécialité caribéenne croustillante et savoureuse.
ApéroCaribéenneHealthyIndice glycémique basPauvre en graisses saturéesPauvre en sucrePoissonProtéinéRapideSans lactoseSnackFritÉpicé< 300 kcalRiche en protéinesRiche en lipidesŒufs
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
9
Budget
~12-16 €
Valeurs nutritionnelles
68
Score santé
Bon · /100
220 kcal
par portion
18 gProtéines
10 gLipides
16 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres2 g
Sucres4 g
Graisses saturées4 g
Sodium264 mg
Potassium198 mg
Calcium74 mg
Fer1 mg
Vitamine A60 µg
Vitamine C15 mg
Magnésium32 mg
4pers.
Ingredients
Morue salée — 300 g
Farine de blé — 150 g
Oeuf — 1 piece
Eau — 150 ml
Oignon vert — 3 piece
Thym — 3 g
Piment de Cayenne — 2 g
Huile de friture — 500 ml
Sel — 3 g
Etapes
- 1
Dessaler la morue 12 heures ou 2 heures en changeant l'eau
- 2
Cuire la morue 10 minutes, puis émietter finement
10 min
- 3
Préparer la pâte avec farine, oeuf, eau et épices
5 min
- 4
Mélanger la morue et l'oignon vert à la pâte
2 min
- 5
Frire par cuillerées dans l'huile chaude 3-4 minutes par côté
8 min
- 6
Égoutter sur papier absorbant
1 min