Khoresht Fesenjan
Un ragoût iranien riche aux grenades et noix, préparé avec du canard tendre pour un contraste sucré-amer délicieux. C'est un plat festif traditionnel.
HiverIraniennePlatProtéinéRiche en fibresSans glutenSans lactoseViandeMijotéWok / SautéSucré450-600 kcalPauvre en glucidesRiche en lipides
Temps
70 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~12-16 €
Valeurs nutritionnelles
42
Score santé
Moyen · /100
480 kcal
par portion
28 gProtéines
32 gLipides
22 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres6 g
Graisses saturées11 g
Sodium576 mg
Potassium432 mg
Calcium104 mg
Fer3 mg
Vitamine A145 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium58 mg
4pers.
Ingredients
Canard — 800 g
Noix concassées — 200 g
Sirop de grenade — 150 ml
Oignon — 2 pièce
Ail — 3 gousse
Curcuma — 1 cuillère à café
Cinnamon — 1 bâton
Sel — 1 cuillère à café
Poivre noir — 1 cuillère à café
Huile d'olive — 2 cuillère à soupe- Bouillon de volaille — 200 ml
Graines de grenade — 50 g
Etapes
- 1
Faire revenir les oignons hachés dans l'huile pendant 2 minutes.
2 min
- 2
Ajouter l'ail, le curcuma et la cannelle, cuire 1 minute.
1 min
- 3
Incorporer le canard coupé en morceaux et faire dorer 8 minutes.
8 min
- 4
Verser le bouillon et laisser mijoter 25 minutes couvert.
25 min
- 5
Ajouter les noix concassées et le sirop de grenade, mélanger.
2 min
- 6
Laisser mijoter 12 minutes à découvert, assaisonner avec le sel et le poivre.
12 min
- 7
Servir garni de graines de grenade fraîches.