Velouté endive & curry coco pomme 

Etapes

1. 1

   Émince l'oignon. Fais-le fondre dans le beurre 3 minutes. Ajoute le curry et torréfie 1 minute.

   5 min

2. 2

   Ajoute les endives grossièrement coupées, les pommes épluchées et en dés. Mouille avec 700 ml d'eau et laisse cuire 15 minutes.

   15 min

3. 3

   Ajoute le lait de coco et mixe finement jusqu'à obtenir un velouté lisse. Rectifie l'assaisonnement.

   3 min

4. 4

   Verse dans des bols et ajoute éventuellement quelques lamelles de pomme crue et une pincée de curry pour décorer.

   1 min

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