Toast œuf poché & salsa verde mexicaine 

Etapes

1. 1

   Mixe les tomatilles égouttées avec l'ail, le piment vert, la coriandre, l'huile d'olive et une pincée de sel pour obtenir la salsa verde. Réserve.

   3 min

2. 2

   Fais griller les tranches de pain de campagne. Porte une casserole d'eau frémissante avec le vinaigre à ébullition.

   3 min

3. 3

   Poche les œufs un par un : casse chaque œuf dans l'eau frémissante et laisse cuire 3 minutes. Récupère avec une écumoire.

   6 min

4. 4

   Pose chaque œuf poché sur une tranche de pain grillé. Nappe généreusement de salsa verde. Sers de suite.

   1 min

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