Carpaccio de courgettes à la feta et menthe
Des rubans de courgettes crues marinés au citron vert, garnis de feta émiettée et de menthe fraîche. Un plat méditerranéen frais et léger.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesCruMéditerranéenneVégétarien200-300calAcide / Acidulé< 300 kcalRiche en lipidesFromage
Temps
12 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~4-7 €
Valeurs nutritionnelles
77
Score santé
Bon · /100
280 kcal
par portion
20 gProtéines
19 gLipides
9 gGlucides
2pers.
Ingredients
courgettes — 2 pieces
feta — 150 g
menthe fraîche — 10 g
citron vert — 1 piece
pignons de pin — 25 g
tomates cerises — 100 g
huile d'olive — 2 cuillere a soupe
Etapes
- 1
Trancher les courgettes en rubans très fins à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
5 min
- 2
Disposer les rubans sur les assiettes, arroser de jus de citron vert et d'huile d'olive. Laisser mariner 5 minutes.
5 min
- 3
Couper les tomates cerises en deux. Émietter la feta généreusement sur les courgettes, ajouter les tomates, les pignons de pin et la menthe ciselée.
3 min