Tostones Cubains
Plantains verts écrasés et frits deux fois jusqu'à obtenir des disques dorés et croustillants. Servi avec une sauce à l'ail épicée.
ApéroCubaineHealthyPauvre en selRapideSans glutenSans lactoseVeganVégétarienFritÉpicéAcide / Acidulé< 300 kcalRiche en lipides
Temps
25 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~6-10 €
Valeurs nutritionnelles
53
Score santé
Moyen · /100
220 kcal
par portion
2 gProtéines
14 gLipides
24 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres6 g
Graisses saturées5 g
Sodium264 mg
Potassium198 mg
Calcium26 mg
Fer1 mg
Vitamine A60 µg
Vitamine C15 mg
Magnésium32 mg
4pers.
Ingredients
Plantains verts — 4 piece
Huile végétale — 500 ml
Ail — 8 gousse
Sel — 8 g
Piment de Cayenne — 2 g
Jus de citron — 30 ml
Etapes
- 1
Peler et découper les plantains en rondelles de 2cm d'épaisseur
6 min
- 2
Chauffer l'huile à 170°C et faire frire les rondelles 5 minutes jusqu'à tendreté
5 min
- 3
Retirer et écraser chaque rondelle entre deux films plastique pour former un disque plat
5 min
- 4
Remettre en friture 3-4 minutes jusqu'à dorage croustillant
4 min
- 5
Écraser l'ail avec sel et citron pour faire une sauce mojo. Servir avec les tostones
2 min