Soupe éthiopienne aux lentilles et berbéré
Un yemisir wot revisité : soupe de lentilles vertes au mélange berbéré, tomates et oignon caramélisé. Une explosion de saveurs d'Afrique de l'Est.
PlatHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeVégétarienVeganÉthiopienneMijoté300-450 kcalLégumineusesRiche en légumesHiverSans glutenSans lactoseÉpicéRiche en glucides
Temps
40 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
5
Budget
~2-4 €
Valeurs nutritionnelles
80
Score santé
Excellent · /100
310 kcal
par portion
23 gProtéines
7 gLipides
35 gGlucides
2pers.
Ingredients
lentilles vertes — 130 g
oignon rouge — 2 pièce
tomates concassées — 200 g
mélange berbéré — 2 c. à café
ail — 3 gousse
Etapes
- 1
Émincer finement les oignons rouges et hacher l'ail. Rincer les lentilles.
5 min
- 2
Faire caraméliser les oignons dans une casserole avec un filet d'huile pendant 10 minutes à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et le berbéré, cuire 2 minutes.
12 min
- 3
Ajouter les tomates concassées, les lentilles et 600 ml d'eau. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes.
25 min
- 4
Ajuster la consistance avec un peu d'eau si nécessaire. Assaisonner et servir.
3 min