Curry de Légumes au Chocolat et Quinoa

Ingredients

• Brocoli — 200 g
• Asperges — 150 g
• Épinards — 100 g
• Quinoa — 100 g
• Chocolat noir — 30 g
• Eau — 400 ml
• Huile — 30 ml
• Ail — 2 gousses
• Oignon — 1 moyen
• Curry en poudre — 2 cuillères à café
• Lait de coco — 200 ml
• Sel — à volonté
• Poivre — à volonté

Etapes

1. 1

   Rincer le quinoa. Le cuire dans 200ml d'eau salée pendant 15 minutes jusqu'à absorption complète. Réserver.

   15 min

2. 2

   Pendant ce temps, hacher l'oignon et l'ail. Couper le brocoli et les asperges en petits morceaux.

   5 min

3. 3

   Faire chauffer l'huile à la poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes. Ajouter le curry en poudre, mélanger 1 minute.

   3 min

4. 4

   Ajouter le brocoli et les asperges, cuire 5 minutes en remuant. Ajouter l'eau, le lait de coco et porter à frémissement.

   7 min

5. 5

   Ajouter les épinards et le chocolat noir cassé en morceaux. Cuire 5 minutes en mélangeant jusqu'à ce que le chocolat fonde et les légumes deviennent tendres. Saler et poivrer.

   5 min

6. 6

   Servir le curry sur le quinoa.

   2 min

Tu pourrais aussi aimer

45%

Curry de pois chiches

35 min

41%

Dahl de lentilles corail

35 min

36%

Buddha bowl quinoa

40 min