Moussaka à la Viande d'Agneau

Ingredients

• Aubergines — 3 pièce
• Agneau haché — 500 g
• Oignons — 2 pièce
• Ail — 3 gousse
• Tomates concassées — 400 g
• Lait entier — 500 ml
• Beurre — 80 g
• Farine de blé — 60 g
• Fromage blanc râpé — 150 g
• Origan — 10 g
• Cannelle — 3 g
• Huile d'olive — 100 ml
• Sel et poivre — 5 g
• Muscade — 2 g

Etapes

1. 1

   Laver les aubergines et les couper en tranches épaisses, les saler et laisser dégorger 10 minutes

   10 min

2. 2

   Badigeonner les tranches d'huile d'olive et les cuire au four ou à la poêle jusqu'à doré

   10 min

3. 3

   Faire revenir l'agneau haché avec les oignons et l'ail émincés dans une casserole

   8 min

4. 4

   Ajouter les tomates concassées, l'origan, la cannelle, puis mijoter 15 minutes

   15 min

5. 5

   Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, puis verser le lait progressivement

   8 min

6. 6

   Assaisonner la béchamel avec du sel, du poivre et de la muscade

   2 min

7. 7

   Assembler : étaler une couche de sauce à la viande au fond d'un plat, puis des aubergines, puis de la béchamel

   5 min

8. 8

   Répéter les couches et terminer par la béchamel, parsemer de fromage blanc râpé

   3 min

9. 9

   Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à doré

   30 min

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