Ramen au Porc et Bouillon Miso

Ingredients

• porc (épaule) — 300 g
• bouillon dashi — 800 ml
• pâte miso rouge — 4 cuil à soupe
• œufs — 2 pièce
• pousses de bambou — 80 g
• oignons verts — 30 g
• sauce soja — 2 cuil à soupe
• sucre — 1 cuil à soupe
• ail — 3 gousse
• gingembre frais — 15 g

Etapes

1. 1

   Faire bouillir les œufs 7 minutes pour un œuf mollet.

   7 min

2. 2

   Saisir le porc dans une poêle chaude 8 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte dorée.

   16 min

3. 3

   Dans un faitout, porter le bouillon dashi à ébullition avec ail et gingembre.

   5 min

4. 4

   Ajouter le porc dans le bouillon avec sauce soja et sucre, laisser mijoter 15 minutes.

   15 min

5. 5

   Délayer la pâte miso dans un peu de bouillon chaud, puis l'incorporer au faitout.

   2 min

6. 6

   Préparer les nouilles ramen selon les indications du paquet.

   4 min

7. 7

   Peler les œufs refroidis.

   2 min

8. 8

   Dresser les nouilles dans les bols, verser le bouillon et porc, garnir d'œuf mollet, pousses de bambou et oignons verts.

   2 min

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