Crêpes salées ricotta & asperges au zeste 

Etapes

1. 1

   Prépare la pâte à crêpes : mélange farine, œufs, 400 ml d'eau, sel et beurre fondu. Laisse reposer 5 minutes.

   5 min

2. 2

   Cuis les asperges à la poêle dans un filet d'huile pendant 5 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Sale.

   5 min

3. 3

   Cuis 8 crêpes fines dans une poêle légèrement beurrée. Réserve.

   10 min

4. 4

   Mélange la ricotta avec le zeste de citron, la ciboulette ciselée, sel et poivre. Étale sur chaque crêpe, dispose les asperges et roule. Sers tiède.

   3 min

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