Velouté de Carottes aux Noix et Orange 

Etapes

1. 1

   Eplucher et couper les carottes en rondelles. Presser le jus des deux oranges.

   10 min

2. 2

   Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les carottes pendant 5 minutes en remuant.

   5 min

3. 3

   Verser l'eau et le jus d'orange, porter a ebullition puis laisser mijoter 25 minutes jusqu'a ce que les carottes soient tendres.

   25 min

4. 4

   Mixer le velouté jusqu'a obtenir une texture lisse et onctueuse.

   3 min

5. 5

   Concasser les noix et les faire dorer a sec dans la poele pendant 2 minutes. Servir le velouté avec les noix torréfiees en garniture et un trait de poivre.

   2 min

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