Phở de bœuf sans nouilles
Un bouillon vietnamien parfumé à l'anis étoilé et à la cannelle, garni de fines tranches de bœuf et de germes de soja croquants. Tout le goût du phở sans les glucides.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeVietnamienneViande300-450 kcalSans lactoseSans glutenAcide / AciduléMijotéÉpicéHiver
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~5-7 €
Valeurs nutritionnelles
70
Score santé
Bon · /100
320 kcal
par portion
32 gProtéines
14 gLipides
12 gGlucides
2pers.
Ingredients
bavette de bœuf — 350 g
germes de soja — 150 g
oignon — 1 pièce
anis étoilé — 2 pièces
sauce nuoc-mâm — 2 c. à soupe
bouillon de bœuf — 800 ml
citron vert — 1 pièce
Etapes
- 1
Trancher le bœuf en fines lamelles. Émincer l'oignon en rondelles.
5 min
- 2
Porter le bouillon à ébullition avec l'anis étoilé et l'oignon. Laisser infuser 12 minutes à feu doux.
12 min
- 3
Retirer l'anis, ajouter le nuoc-mâm et les germes de soja. Cuire 2 minutes.
2 min
- 4
Répartir les tranches de bœuf cru dans les bols, verser le bouillon brûlant dessus. Le bœuf cuit au contact. Servir avec le citron vert.
1 min