Saint-Jacques poêlées au beurre de sauge et épinards
De belles noix de Saint-Jacques saisies dans un beurre noisette à la sauge, servies sur un lit d'épinards frais et de champignons. Élégance française en 15 minutes.
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~9-14 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Bon · /100
320 kcal
par portion
Ingredients
noix de Saint-Jacques — 250 g
épinards frais — 200 g
champignons de Paris — 150 g
beurre — 30 g
sauge fraîche — 6 feuilles
sel et poivre — 1 pincée
Etapes
- 1
Émincer les champignons. Éponger soigneusement les Saint-Jacques avec du papier absorbant.
3 min
- 2
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu vif. Ajouter la sauge et cuire 30 secondes.
1 min
- 3
Saisir les Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée. Réserver.
4 min
- 4
Dans la même poêle, faire sauter les champignons 3 minutes, puis ajouter les épinards et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils tombent.
5 min
- 5
Disposer les légumes dans les assiettes, poser les Saint-Jacques dessus et napper du beurre de sauge.
1 min