Mille-feuille de Pommes et Chocolat aux Amandes 

Etapes

1. 1

   Prechauffer le four a 200°C. Derouler la pâte feuilletée, la poudrer de sucre et de noix concassées. Cuire 15 minutes jusqu'a doration. Laisser refroidir et couper en rectangles.

   18 min

2. 2

   Eplucher et couper les pommes en petits cubes. Les cuire dans une casserole avec le jus de l'orange et 30g de sucre jusqu'a obtenir une compote. Laisser refroidir.

   12 min

3. 3

   Preparer la ganache: faire fondre le chocolat avec 50g de beurre et la creme. Ajouter la vanille. Laisser reposer jusqu'a epaississement.

   5 min

4. 4

   Torrefier les amandes effilees a sec 3 minutes dans la poele.

   3 min

5. 5

   Assembler les mille-feuilles: base de pâte, compote de pommes, ganache, pâte. Repeter les couches. Finir par la ganache.

   8 min

6. 6

   Saupoudrer de sucre glace et d'amandes effilees torréfiees. Refrigerer 30 minutes avant de servir.

   30 min

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