Ceviche de Dorade
Poisson frais mariné dans le jus de citron vert avec oignons rouges, piment et coriandre fraîche. Un classique péruvien rafraîchissant et délicieux.
ClassiqueEntréeHealthyIndice glycémique basPauvre en graisses saturéesPauvre en sucrePéruviennePoissonProtéinéSans glutenSans lactoseCruÉpicéAcide / Acidulé< 300 kcalRiche en protéinesPauvre en glucidesRiche en légumes
Temps
35 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~18-25 €
Valeurs nutritionnelles
77
Score santé
Bon · /100
180 kcal
par portion
22 gProtéines
3 gLipides
8 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres1 g
Sucres2 g
Graisses saturées1 g
Sodium216 mg
Potassium162 mg
Calcium86 mg
Fer1 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium28 mg
4pers.
Ingredients
dorade royale fraîche — 800 g
citrons verts — 8 pieces
oignons rouges — 2 pieces
piment rouge frais — 1 piece
coriandre fraîche — 30 g
sel — 5 g
huile d'olive vierge extra — 30 ml
Etapes
- 1
Couper la dorade en cubes de 2 cm
8 min
- 2
Presser les citrons verts et verser le jus sur le poisson
5 min
- 3
Ajouter le sel et laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur
15 min
- 4
Émincer finement les oignons rouges et le piment
5 min
- 5
Mélanger le poisson mariné avec les oignons, piment et coriandre fraîche
3 min
- 6
Arroser d'huile d'olive et servir immédiatement
2 min