Curry de légumes façon thaï
Un curry coloré et savoureux avec pommes de terre et carottes, agrémenté de lait de coco et épices. À servir avec du riz blanc.
Comfort foodHealthyPauvre en selPlatRapideRiche en fibresThaïVégétarienMijotéWok / SautéÉpicé< 300 kcalÉquilibré
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~5-7 €
Valeurs nutritionnelles
63
Score santé
Bon · /100
240 kcal
par portion
15 gProtéines
9 gLipides
24 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres6 g
Graisses saturées3 g
Sodium288 mg
Potassium216 mg
Calcium65 mg
Fer2 mg
Vitamine A15 µg
Vitamine C3 mg
Magnésium34 mg
4pers.
Ingredients
Pomme de terre — 400 g
Carotte — 300 g
Lait de coco — 400 ml
Pâte de curry rouge — 2 cuillère à soupe
Oignon — 1 unité
Huile — 1 cuillère à soupe
Sel — 1 pincée
Etapes
- 1
Couper en dés la pomme de terre, la carotte et l'oignon.
8 min
- 2
Faire revenir l'oignon à la poêle ou au wok avec l'huile, puis ajouter la pâte de curry.
2 min
- 3
Ajouter les pommes de terre et carottes, faire revenir 2-3 minutes.
3 min
- 4
Verser le lait de coco et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler et servir.
15 min