Gazpacho Andalou

Ingredients

• Tomates mûres — 800 g
• Concombre — 1 pièce
• Poivrons rouges — 1 pièce
• Oignons rouges — 0.5 pièce
• Ail — 2 gousse
• Pain blanc — 100 g
• Huile d'olive vierge extra — 80 ml
• Vinaigre de xérès — 40 ml
• Eau froide — 500 ml
• Sel et poivre — 5 g
• Piment rouge — 0.5 pièce

Etapes

1. 1

   Ébouillanter les tomates, puis les peler et les épépiner

   5 min

2. 2

   Couper les tomates en gros morceaux, le concombre et le poivron en dés

   5 min

3. 3

   Mettre les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon, l'ail et le piment dans un mixeur

   3 min

4. 4

   Ajouter le pain blanc mouillé, l'huile d'olive et le vinaigre

   2 min

5. 5

   Mixer jusqu'à obtenir une texture légèrement granuleuse (pas trop lisse)

   3 min

6. 6

   Passer au tamis si on souhaite un gazpacho plus lisse

   2 min

7. 7

   Ajouter l'eau froide et mélanger, assaisonner avec du sel et du poivre

   2 min

8. 8

   Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir en bowls

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