Bretzel Sucré Allemand
Bretzel traditionnel allemand sucré, légèrement salé en surface, moelleux à l'intérieur avec un glaçage à la vanille.
Temps
43 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
11
Budget
~3-6 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
260 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Farine blanche — 350 g
Levure boulangère — 7 g
Lait — 180 ml
Beurre — 50 g
Sucre — 40 g
Sel — 5 g
Bicarbonate de soude — 1 cuillère à soupe
Eau — 1 litre- Sucre cristallisé — 30 g
Vanille — 1 cuillère à café
Œuf — 1 pièce
Etapes
- 1
Tiédir le lait et diluer la levure. Mélanger avec la farine, le sucre et le sel.
5 min
- 2
Ajouter le beurre ramolli et pétrir 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
8 min
- 3
Laisser lever 45 minutes dans un endroit chaud couvert avec un linge.
45 min
- 4
Diviser la pâte en 6 portions et former des bâtons. Torsader en forme de bretzel.
6 min
- 5
Chauffer l'eau avec le bicarbonate. Tremper brièvement chaque bretzel dans cette eau.
2 min
- 6
Disposer sur une plaque et badigeonner d'œuf battu. Saupoudrer de sucre cristallisé.
2 min
- 7
Cuire à 200°C pendant 15-18 minutes jusqu'à dorage.
17 min