Fesenjan Grenade Pommes

Ingredients

• Canard — 800 g
• Jus de grenade — 300 ml
• Pâte de grenade — 100 g
• Beurre de noix — 150 g
• Pommes — 4 pièces
• Oignons — 2 pièces
• Ail — 3 gousses
• Curcuma — 1 cuillère à café
• Cumin — 1 cuillère à café
• Cannelle — 1 bâton
• Clous de girofle — 3 pièces
• Miel — 2 cuillères à soupe
• Huile d'olive — 3 cuillères à soupe
• Bouillon de volaille — 300 ml
• Sel — 1 cuillère à café
• Poivre noir — 1 cuillère à café

Etapes

1. 1

   Découper le canard en morceaux et les dorer dans l'huile d'olive à feu vif 5 minutes

   5 min

2. 2

   Émincer les oignons et les ajouter au canard, cuire 3 minutes

   3 min

3. 3

   Ajouter ail, curcuma, cumin, cannelle et clous de girofle, cuire 1 minute

   1 min

4. 4

   Verser le jus de grenade, la pâte de grenade et le bouillon

   2 min

5. 5

   Laisser mijoter 25 minutes à couvert jusqu'à ce que le canard soit tendre

   25 min

6. 6

   Incorporer le beurre de noix et mélanger bien

   2 min

7. 7

   Dénoyauter et émincer les pommes

   3 min

8. 8

   Ajouter les pommes et le miel, cuire 5 minutes à feu doux

   5 min

9. 9

   Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre

   1 min

10. 10

    Servir le fesenjan chaud, garnir avec les pommes caramélisées

    1 min

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