Moussaka

Ingredients

• Aubergines — 3 pièces
• Agneau haché — 500 g
• Oignon — 2 pièces
• Tomate en conserve — 400 g
• Ail — 3 gousses
• Beurre — 50 g
• Farine — 50 g
• Lait — 500 ml
• Fromage blanc râpé — 100 g
• Œuf — 1 pièce
• Origan — 1 cuillère à café
• Cannelle — 1/2 cuillère à café
• Huile d'olive — 4 cuillères à soupe
• Sel et poivre — à goût g

Etapes

1. 1

   Couper les aubergines en rondelles, les saler et les laisser dégorger 15 minutes.

   15 min

2. 2

   Chauffer l'huile et faire frire les aubergines jusqu'à dorage. Égoutter sur du papier absorbant.

   10 min

3. 3

   Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans de l'huile. Ajouter l'agneau et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

   8 min

4. 4

   Ajouter les tomates, l'origan, la cannelle, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 minutes.

   15 min

5. 5

   Préparer la béchamel : faire un roux avec le beurre et la farine, puis verser le lait progressivement. Ajouter l'œuf et le fromage.

   8 min

6. 6

   Alterner couches d'aubergines et sauce à la viande dans un plat. Terminer par la béchamel et cuire au four à 180°C pendant 35 minutes.

   35 min

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