Risotto aux Fruits de Mer et Safran

Ingredients

• Riz Arborio — 250 g
• Crevettes — 150 g
• Thon — 120 g
• Gruyère — 80 g
• Beurre — 50 g
• Vin blanc sec — 150 ml
• Bouillon de légumes — 750 ml
• Oignon — 1 pièce
• Safran — une pincée
• Citron — 0.5 pièce
• Persil frais — 1 botte
• Sel — à volonté
• Poivre — à volonté

Etapes

1. 1

   Chauffer le bouillon dans une casserole, ajouter une pincée de safran et laisser infuser.

   2 min

2. 2

   Émincer finement l'oignon.

   2 min

3. 3

   Faire fondre le beurre dans une grande poêle, faire revenir l'oignon 2-3 minutes.

   3 min

4. 4

   Ajouter le riz et remuer 2 minutes pour le torréfier légèrement.

   2 min

5. 5

   Verser le vin blanc et laisser absorber en remuant.

   2 min

6. 6

   Ajouter progressivement le bouillon chaud une louche à la fois, en remuant constamment pendant 15-18 minutes.

   17 min

7. 7

   Quand le riz est al dente, ajouter les crevettes et le thon (égoutter si en boîte), mélanger 2 minutes.

   2 min

8. 8

   Intégrer le gruyère râpé et le persil haché, assaisonner avec sel, poivre et jus de citron.

   1 min

9. 9

   Servir immédiatement dans des assiettes creuses.

   1 min

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