Velouté Asiatique aux Brocolis, Noix de Coco et Gingembre
Une soupe crémeuse inspirée des saveurs asiatiques, combinant brocoli, lait de coco et épices exotiques pour une entrée réconfortante et sophistiquée.
Adapté cholestérolChinoiseHealthyPauvre en graisses saturéesPlatSans lactoseVeganVégétarienSoupe< 300 kcalÉquilibréRiche en légumes
Temps
35 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
10
Budget
~6-8 €
Valeurs nutritionnelles
63
Score santé
Bon · /100
180 kcal
par portion
11 gProtéines
7 gLipides
18 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres2 g
Sucres5 g
Graisses saturées2 g
Sodium216 mg
Potassium162 mg
Calcium53 mg
Fer1 mg
Vitamine A15 µg
Vitamine C3 mg
Magnésium28 mg
4pers.
Ingredients
Brocoli — 500 g
Lait de coco — 400 ml
Pomme de terre — 150 g
Eau — 400 ml
Gingembre frais — 15 g
Ail — 2 gousses
Huile d'olive — 20 ml
Sel — 5 g
Poivre — 2 g
Sauce soja — 10 ml
Etapes
- 1
Couper le brocoli en bouquets et la pomme de terre en cubes
5 min
- 2
Faire chauffer l'huile et revenir le gingembre et l'ail hachés 2 minutes
2 min
- 3
Ajouter la pomme de terre et l'eau, cuire 8 minutes
8 min
- 4
Ajouter le brocoli et cuire 7 minutes
7 min
- 5
Verser le lait de coco et la sauce soja
2 min
- 6
Mixer au mixeur pour obtenir une texture lisse et crémeuse
3 min
- 7
Assaisonner et servir chaud