Gravlax de Saumon
Temps
1440 min
Difficulté
facile
Ingrédients
10
Budget
~15-22 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
280 kcal
par portion
Vous avez besoin de
Vous avez peut-être cela chez vous
Etapes
- 1
Vérifier qu'il n'y a pas d'arêtes dans le saumon. Hacher finement l'aneth. Écraser légèrement les baies de genièvre et les grains de poivre.
5 min
- 2
Mélanger sel, sucre, aneth haché, baies de genièvre, poivre et zeste de citron dans un bol.
3 min
- 3
Placer le saumon peau vers le bas sur un film alimentaire. Couvrir généreusement du mélange de sel et sucre. Replier le film alimentaire autour du saumon.
5 min
- 4
Placer dans un plat. Mettre un poids léger par-dessus (une assiette, des conserves). Réfrigérer 24-48 heures en retournant régulièrement.
- 5
Au moment de servir, retirer le saumon du film. Trancher finement en biais. Servir avec betteraves, pain complet et crème fraîche.
7 min