Carpaccio de Betterave et Kiwi avec Fromage Frais et Miel

Ingredients

• Betterave crue — 300 g
• Kiwis — 4 pieces
• Fromage frais — 200 g
• Miel — 3 cuilleres a soupe
• Huile d'olive — 4 cuilleres a soupe
• Jus de citron — 2 cuilleres a soupe
• Noix — 80 g
• Sel — 1 pincee
• Poivre — 1 pincee

Etapes

1. 1

   Peler les betteraves crues et les trancher finement au couteau ou mandoline

   8 min

2. 2

   Disposer les tranches de betterave en rosace sur les assiettes

   3 min

3. 3

   Peler les kiwis et les trancher finement, les placer entre les betteraves

   4 min

4. 4

   Mélanger fromage frais avec miel, huile d'olive et jus de citron

   2 min

5. 5

   Déposer des quenelles de mélange fromage-miel sur chaque assiette

   2 min

6. 6

   Concasser les noix et les parsemer sur le carpaccio, assaisonner et servir frais

   3 min

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