Pastilla Végétarienne aux Lentilles

Ingredients

• Pâte phyllo — 8 feuilles
• Lentilles corail — 150 g
• Oeufs — 4 unités
• Amandes grillées — 100 g
• Oignon — 1 unité
• Ail — 2 gousses
• Gingembre moulu — 1/2 c.à.c.
• Curcuma — 1/2 c.à.c.
• Coriandre fraîche — 20 g
• Beurre fondu — 100 g
• Sucre en poudre — 2 c.à.s.
• Cannelle moulue — 1 c.à.c.
• Sel — à goût
• Poivre — à goût

Etapes

1. 1

   Cuire les lentilles corail 15 minutes jusqu'à tendreté. Les égoutter.

   15 min

2. 2

   Faire revenir oignon et ail hachés, ajouter lentilles, gingembre et curcuma. Cuire 5 minutes.

   5 min

3. 3

   Ajouter coriandre fraîche, saler, poivrer. Laisser refroidir.

   3 min

4. 4

   Brouiller légèrement les oeufs à la poêle, puis les incorporer aux lentilles.

   4 min

5. 5

   Concasser les amandes grillées, les ajouter à la farce.

   2 min

6. 6

   Superposer 4 feuilles de phyllo en les badigeonnant de beurre entre chaque.

   3 min

7. 7

   Étaler la farce sur la pâte, puis replier les bords et couvrir avec les 4 dernières feuilles de phyllo beurrées.

   3 min

8. 8

   Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à dorure.

   20 min

9. 9

   Saupoudrer de sucre et cannelle mélangés avant de servir.

   2 min

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