Mezze libanais : houmous protéiné, taboulé de chou-fleur et kefta
Une assiette mezze complète avec un houmous crémeux aux pois chiches, un taboulé de chou-fleur aux herbes fraîches et des mini-kefta d'agneau parfumées aux épices.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesGrillLibanaiseViande300-450 kcalSans glutenSans lactoseGrillé450-600 kcalRiche en lipidesLégumineuses
Temps
25 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~5-8 €
Valeurs nutritionnelles
70
Score santé
Bon · /100
450 kcal
par portion
34 gProtéines
26 gLipides
20 gGlucides
2pers.
Ingredients
agneau haché — 250 g
chou-fleur — 200 g
pois chiches en conserve — 150 g
persil plat — 1 bouquet
tomates — 2 pièces
cumin moulu — 1 c. à café
tahini — 2 c. à soupe
Etapes
- 1
Mixer les pois chiches avec le tahini, un filet de citron, sel et poivre pour obtenir un houmous lisse.
3 min
- 2
Râper le chou-fleur en semoule. Mélanger avec le persil haché, les tomates en dés, huile d'olive, sel et citron.
5 min
- 3
Former des mini-kefta avec l'agneau haché, le cumin, sel et poivre. Griller 4 minutes de chaque côté.
10 min
- 4
Dresser l'assiette mezze : houmous, taboulé de chou-fleur et kefta. Servir avec un filet d'huile d'olive.
2 min