Pâtes Carbonara à la Poire et Lard

Ingredients

• Pâtes — 250 g
• Lard ou pancetta — 150 g
• Poire — 1 pièce
• Œuf — 3 pièces
• Fromage Parmesan — 80 g
• Poivre noir — 5 g
• Sel — 10 g

Etapes

1. 1

   Porter eau salée à ébullition et cuire pâtes selon paquet. Réserver 200ml d'eau de cuisson.

   10 min

2. 2

   Pendant ce temps, découper lard en dés et le faire revenir à la poêle 4 minutes. Peler et émincer la poire, l'ajouter 2 minutes.

   6 min

3. 3

   Fouetter œufs avec fromage râpé et poivre noir.

   2 min

4. 4

   Égoutter pâtes et les verser dans la poêle avec lard et poire. Retirer du feu, verser mélange œuf-fromage en mélangeant constamment.

   2 min

5. 5

   Ajouter eau de cuisson progressivement pour créer une sauce crémeuse. Servir immédiatement avec parmesan supplémentaire.

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