Pad Thai aux Lentilles, Banane Plantain et Noix de Cajou
Une reinterpretation asiatique du Pad Thai utilisant lentilles comme base proteique, banane plantain pour la texture et noix pour le croquant. Sauce tamarind-soja maison.
Temps
45 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
12
Budget
~8-12 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
520 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Lentilles jaunes — 150 g
Noix — 80 g
Bananes — 2 pieces
Sauce soja — 3 cuilleres a soupe
Sauce tamarind — 2 cuilleres a soupe
Miel — 1 cuillere a soupe
Huile arachide — 3 cuilleres a soupe
Ail — 3 gousses
Gingembre — 2 cuilleres a cafe
Piment rouge — 1 piece
Citron vert — 1 piece
Eau — 250 ml
Etapes
- 1
Cuire les lentilles jaunes dans l'eau 15-18 minutes jusqu'a tendrete. Egoutter et reserver.
18 min
- 2
Preparer la sauce: melanger sauce soja, tamarind et miel. Reserver.
2 min
- 3
Mincer l'ail et le gingembre. Couper le piment en fines lamelles. Couper les bananes en batons fins.
8 min
- 4
Chauffer l'huile arachide dans la poele wok (ou poele). Faire revenir ail, gingembre et piment 1 minute.
1 min
- 5
Ajouter les bananes coupees et les faire sauter 3-4 minutes a feu vif.
4 min
- 6
Ajouter les lentilles cuites dans la poele. Verser la sauce preparee. Melanger vivement 2 minutes.
2 min
- 7
Concasser les noix et les ajouter en dernier moment. Ajouter le jus de citron vert frais.
2 min
- 8
Dresser dans des assiettes et garnir de cacahuetes supplementaires et lamelles de piment frais.
2 min