Soupe thaï au tempeh et lait de coco
Une soupe thaï crémeuse au tempeh grillé, brocoli et citronnelle dans un bouillon au lait de coco. Parfumée et rassasiante en moins de 25 minutes.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeVégétarienVeganThailandaiseTofu / TempehMoins-de-400-calWok / SautéÉpicéAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en lipides
Temps
25 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~4-6 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
340 kcal
par portion
24 gProtéines
20 gLipides
18 gGlucides
2pers.
Ingredients
tempeh — 250 g
lait de coco — 200 ml
brocoli — 200 g
poivron rouge — 1 pièce
citronnelle — 1 tige
pâte de curry rouge — 1 c. à soupe
Etapes
- 1
Couper le tempeh en tranches de 1 cm. Détailler le brocoli en bouquets et émincer le poivron. Écraser la citronnelle.
5 min
- 2
Faire dorer le tempeh dans une casserole avec un filet d'huile, 2 minutes de chaque côté. Réserver.
5 min
- 3
Dans la même casserole, faire revenir la pâte de curry 1 minute. Ajouter 400 ml d'eau, le lait de coco et la citronnelle. Porter à frémissement.
3 min
- 4
Ajouter le brocoli et le poivron, cuire 7 minutes. Remettre le tempeh, retirer la citronnelle et servir.
7 min