Bowl méditerranéen halloumi grillé et riz de chou-fleur

Ingredients

• halloumi — 250 g
• chou-fleur — 400 g
• tomates cerises — 150 g
• olives kalamata — 50 g
• jus de citron — 2 c. à soupe
• huile d'olive — 1 c. à soupe

Etapes

1. 1

   Râper le chou-fleur pour obtenir un riz. Couper l'halloumi en tranches de 1 cm et les tomates cerises en deux.

   5 min

2. 2

   Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Griller les tranches d'halloumi 2 minutes de chaque côté. Réserver.

   5 min

3. 3

   Dans la même poêle, faire revenir le riz de chou-fleur 5 minutes à feu moyen. Arroser de jus de citron.

   5 min

4. 4

   Répartir le riz de chou-fleur dans les bols, disposer l'halloumi, les tomates cerises et les olives. Servir.

   2 min

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