Stracciatella alla romana au poulet
La soupe italienne aux œufs battus dans un bouillon parfumé au parmesan, enrichie de poulet et d'épinards. Simple et réconfortante.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeItalienneViande300-450 kcalAu fourRiche en lipidesŒufs
Temps
20 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~4-6 €
Valeurs nutritionnelles
68
Score santé
Bon · /100
320 kcal
par portion
35 gProtéines
16 gLipides
6 gGlucides
2pers.
Ingredients
blancs de poulet — 300 g
bouillon de volaille — 800 ml
œufs — 3 pièces
parmesan râpé — 40 g
épinards frais — 100 g
courgette — 1 pièce
Etapes
- 1
Couper le poulet en petits dés et la courgette en brunoise. Laver les épinards.
5 min
- 2
Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le poulet et la courgette, cuire 8 minutes.
8 min
- 3
Battre les œufs avec le parmesan. Verser en filet dans le bouillon frémissant en remuant à la fourchette pour former des filaments.
2 min
- 4
Ajouter les épinards, cuire 2 minutes. Poivrer généreusement et servir aussitôt.
2 min