Curry de Légumes Asiatique avec Riz

Ingredients

• Asperges — 200 g
• Brocoli — 200 g
• Épinards — 100 g
• Riz blanc — 150 g
• Lait de coco — 200 ml
• Eau — 300 ml
• Poudre de curry — 2 c.à.c.
• Huile — 2 c.à.s.
• Sel — à volonté
• Poivre — à volonté

Etapes

1. 1

   Faire cuire le riz blanc dans 300ml d'eau salée pendant 18 minutes à couvert.

   18 min

2. 2

   Couper asperges en tronçons et brocoli en petits bouquets. Les préparer à côté.

   3 min

3. 3

   Faire revenir la poudre de curry dans l'huile à la poêle pendant 1 minute sans laisser brûler.

   1 min

4. 4

   Ajouter asperges et brocoli, faire cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

   5 min

5. 5

   Verser le lait de coco, ajouter les épinards et laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer.

   5 min

6. 6

   Servir le curry brûlant sur le riz blanc fluffy.

   2 min

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