Salade Tiède de Lentilles, Betterave et Fenouil
Une salade méditerranéenne avec lentilles cuites, betterave rôtie et fenouil croquant. Parfait en tant que plat principal léger ou accompagnement.
HealthyMéditerranéennePauvre en selPlatRapideSans glutenSans lactoseVeganVégétarienAu four< 300 kcalÉquilibréLégumineusesRiche en légumes
Temps
40 min
Difficulté
facile
Ingrédients
8
Budget
~4-6 €
Valeurs nutritionnelles
63
Score santé
Bon · /100
220 kcal
par portion
14 gProtéines
9 gLipides
22 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres6 g
Graisses saturées3 g
Sodium264 mg
Potassium198 mg
Calcium62 mg
Fer1 mg
Vitamine A15 µg
Vitamine C3 mg
Magnésium32 mg
4pers.
Ingredients
Lentilles — 200 g
Betterave — 300 g
Fenouil — 250 g
Eau — 500 ml
Huile — 4 cl
Moutarde — 1 c.à.s.
Sel — 5 g
Poivre — 2 g
Etapes
- 1
Rincer les lentilles et les cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes
20 min
- 2
Pendant ce temps, découper la betterave en cubes et la rôtir à la poêle avec un peu d'huile
15 min
- 3
Émincer le fenouil finement en lamelles
5 min
- 4
Égoutter les lentilles et les mélanger avec la betterave et le fenouil
3 min
- 5
Préparer une vinaigrette avec huile, moutarde, sel et poivre
2 min
- 6
Verser la vinaigrette sur la salade et servir tiède
2 min