Bobotie Sud-Africain

Ingredients

• Bœuf haché — 500 g
• Oignon — 2 pièce
• Ail — 3 gousses
• Pomme — 1 pièce
• Raisins secs — 80 g
• Abricots secs — 60 g
• Amandes moulues — 50 g
• Curry en poudre — 2 cuillères à café
• Curcuma moulu — 0.5 cuillère à café
• Coriandre moulue — 1 cuillère à café
• Vinaigre de malt — 1 cuillère à soupe
• Sauce Worcestershire — 1 cuillère à soupe
• Miel — 1 cuillère à soupe
• Œufs — 3 pièce
• Lait entier — 200 ml
• Beurre — 30 g
• Feuille de laurier — 2 pièce
• Sel et poivre — au goût
• Riz basmati — 300 g

Etapes

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à gratin.

   5 min

2. 2

   Hacher finement oignons et ail, peler et dés la pomme, hacher abricots secs.

   5 min

3. 3

   Chauffer le beurre, faire revenir oignons et ail 3 minutes.

   3 min

4. 4

   Ajouter bœuf haché, cuire 6-7 minutes en émiettant.

   7 min

5. 5

   Saupoudrer épices (curry, curcuma, coriandre), mélanger 1 minute.

   1 min

6. 6

   Incorporer pomme, raisins, abricots, amandes, vinaigre, sauce Worcestershire et miel.

   2 min

7. 7

   Transférer dans le plat à gratin, tasser légèrement, ajouter feuilles de laurier.

   2 min

8. 8

   Fouetter œufs et lait, verser uniformément sur la viande.

   2 min

9. 9

   Cuire au four 20 minutes jusqu'à couche d'œuf dorée et ferme.

   20 min

10. 10

    Reposer 5 minutes, servir avec riz basmati bouilli.

Tu pourrais aussi aimer

30%

Poulet tikka masala

50 min

30%

Porc au caramel vietnamien

50 min

29%

Chili con carne

55 min