Bol Asiatique Sucré-Salé: Quinoa, Kiwis, Jambon et Sauce Miso-Moutarde

Ingredients

• Quinoa — 150 g
• Kiwis — 4 pieces
• Jambon — 150 g
• Brocoli — 0.5 head
• Carottes — 2 medium
• Cacahuètes — 60 g
• Miso blanc — 2 tablespoons
• Moutarde de Dijon — 1 tablespoon
• Huile de sésame — 1 tablespoon
• Huile d'olive — 3 tablespoons
• Eau — 300 ml
• Vinaigre de riz — 1 tablespoon
• Sel — 0.5 teaspoon
• Poivre — 0.25 teaspoon

Etapes

1. 1

   Rincer le quinoa et le cuire dans 300ml d'eau bouillante pendant 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes hors du feu.

   20 min

2. 2

   Découper le brocoli en bouquets et les carottes en julienne. Cuire 5 minutes à la poêle avec de l'huile d'olive.

   5 min

3. 3

   Griller les tranches de jambon à la poêle 2-3 minutes de chaque côté. Découper en dés.

   3 min

4. 4

   Préparer la sauce: mélanger le miso, la moutarde, l'huile de sésame, le vinaigre et 3 cuillères à soupe d'eau.

   2 min

5. 5

   Peler et découper les kiwis en rondelles.

   3 min

6. 6

   Assembler les bols: base de quinoa, légumes rôtis, jambon, kiwis et cacahuètes concassées.

   2 min

7. 7

   Verser la sauce miso-moutarde sur chaque bol et servir immédiatement.

   1 min

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