Mofongo Cubain
Purée de plantains verts écrasés avec ail, huile d'olive et bouillon, formée en boulettes moelleuses. Accompagnement cubain typique ou plat léger.
CubaineHealthyRiche en lipides< 300 kcalPauvre en selPlatRapideRiche en légumesSans glutenSans lactoseVeganVégétarienWok / SautéRiche en glucides
Temps
25 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~5-8 €
Valeurs nutritionnelles
70
Score santé
Bon · /100
210 kcal
par portion
2 gProtéines
12 gLipides
26 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres7 g
Graisses saturées4 g
Sodium252 mg
Potassium189 mg
Calcium26 mg
Fer1 mg
Vitamine A60 µg
Vitamine C15 mg
Magnésium31 mg
4pers.
Ingredients
Plantains verts — 5 piece
Ail — 8 gousse
Huile d'olive — 60 ml
Bouillon de légumes — 200 ml
Sel — 5 g
Poivre — 2 g
Etapes
- 1
Éplucher et découper les plantains en rondelles
5 min
- 2
Faire bouillir les plantains 10 minutes jusqu'à tendreté
10 min
- 3
Faire revenir l'ail émincé dans l'huile 2 minutes
2 min
- 4
Égoutter les plantains
1 min
- 5
Écraser les plantains avec l'ail et l'huile
3 min
- 6
Ajouter le bouillon progressivement, former en boulettes
4 min