Kibbeh

Ingredients

• Agneau haché — 400 g
• Boulgour fin — 200 g
• Oignon — 2 unités
• Ail — 3 gousses
• Pignons de pin — 80 g
• Cannelle moulue — 1 c.à.c.
• Cumin moulu — 1 c.à.c.
• Muscade moulue — 1/2 c.à.c.
• Poivre noir — 1/2 c.à.c.
• Sel — 1 c.à.c.
• Persil frais — 30 g
• Huile pour frire — 500 ml
• Eau — 100 ml

Etapes

1. 1

   Réhydrater le boulgour dans 100ml d'eau tiède 10 minutes, presser légèrement.

   10 min

2. 2

   Hacher finement oignon, ail et persil.

   5 min

3. 3

   Mélanger l'agneau haché avec le boulgour, les oignons, ail, épices et persil.

   5 min

4. 4

   Façonner en boulettes allongées d'environ 7-8cm, les creuser légèrement.

   5 min

5. 5

   Remplir le creux d'un mélange d'agneau, oignons cuits et pignons, refermer.

   5 min

6. 6

   Frire les kibbeh dans l'huile à 170°C jusqu'à dorure, environ 3-4 minutes.

   8 min

7. 7

   Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.

   2 min

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