Paella Valenciana au Canard

Ingredients

• Magret de canard — 2 pièce
• Riz rond espagnol — 350 g
• Haricots verts — 150 g
• Tomate — 1 pièce
• Oignon jaune — 1 pièce
• Poivron rouge — 1 pièce
• Ail — 4 gousse
• Bouillon de volaille — 900 ml
• Safran — 0.5 cuillère à café
• Paprika doux — 1 cuillère à café
• Laurier — 1 feuille
• Huile d'olive — 5 cuillère à soupe
• Sel et poivre — à goût g

Etapes

1. 1

   Découper les magrets de canard en morceaux. Les faire dorer à l'huile dans la paellera. Réserver.

   8 min

2. 2

   Faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons hachés dans la graisse de canard.

   4 min

3. 3

   Ajouter la tomate concassée, la paprika et le riz. Mélanger bien et cuire 2 minutes.

   2 min

4. 4

   Verser le bouillon chaud contenant le safran infusé. Ajouter le laurier et le canard. Ne pas remuer après.

   1 min

5. 5

   Cuire à feu moyen-vif pendant 25-30 minutes jusqu'à absorption du liquide et croûte dorée au fond.

   27 min

6. 6

   Ajouter les haricots verts 10 minutes avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer.

   10 min

7. 7

   Laisser reposer 5 minutes hors du feu avant de servir directement dans la paellera.

   5 min

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